Brottpudding

Name: Brottpudding
Yield: 0
Ingredients: 1 Stück Ein Viertel Pfund geriebenes altes Brot.; 1 Stück Ein Quart Milch, mit zwei oder drei leicht zerbrochenen Zimtstangen gekocht.; 1 Stück Acht Eier.; 1 Stück Ein Viertel Pfund Zucker.; 200 g Etwas geriebene Zitronenschale.

Zusammenfassung

Originalrezept von Public Domain Recipes, veröffentlicht unter der Unlicense. Quelle

Zubereitung

Die Milch mit dem Zimt kochen, abseihen und stehen lassen, bis sie ganz kalt ist.
So viel Krume von altem Brot reiben, dass sie ein Viertel Pfund wiegt. Eier aufschlagen und, sobald die Milch kalt ist, nacheinander mit Brot und Zucker einrühren. Zitronenschale und nach Wunsch einen Esslöffel Rosenwasser zugeben.
In einer gebutterten Form backen und nach dem Garen Muskat darüberreiben. Nicht heiß auf den Tisch bringen. Gebackene Puddings sollten erst gegessen werden, wenn sie kalt oder wenigstens abgekühlt sind.