Hähnchen-Caesar-Salat

Name: Hähnchen-Caesar-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 2 Romana-Salatherzen; 100 g Croûtons; 50 g Parmesan; 80 g Mayonnaise; 1 Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Worcestersauce; 1 TL Dijon-Senf; 2 EL Olivenoel; 1/2 TL Salz; 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Zusammenfassung

Redaktionell vereinfachte Adaption eines gemeinfreien Rezepts. Quelle

Zubereitung

Salat in 2 cm breite Streifen schneiden, waschen und sehr trocken schleudern. Parmesan fein reiben. Knoblauch sehr fein reiben. Zitronensaft auspressen.
Mayonnaise, 2 EL Zitronensaft, Knoblauch, Worcestersauce, Senf, die Haelfte des Parmesans und 2 EL Wasser glatt ruehren. Mit Pfeffer abschmecken.
Hähnchen trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen 5 bis 6 Minuten pro Seite braten. Bei mindestens 75 Grad Kerntemperatur herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Salat mit etwa zwei Dritteln des Dressings vermengen. Croûtons und restlichen Parmesan zugeben, Hähnchen darauflegen und restliches Dressing sofort vor dem Servieren daruebergeben.