Hähnchen italienische Art

Name: Hähnchen italienische Art
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 2 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 2 EL Olivenoel; 1 EL Tomatenmark; 1 TL getrockneter Oregano; 2 EL gehacktes Basilikum; 1/2 TL Salz; 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Zusammenfassung

Redaktionell vereinfachte Adaption eines gemeinfreien Rezepts. Quelle

Zubereitung

Hähnchen in mundgerechte Stuecke schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
1 EL Oel in einer grossen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer wuerzen und 4 bis 5 Minuten braten, bis es rundherum Farbe hat. Auf einen Teller legen.
Restliches Oel in die Pfanne geben. Zwiebel und Paprika 6 Minuten unter gelegentlichem Ruehren braten, bis sie weich werden und einzelne braune Stellen bekommen. Knoblauch, Tomatenmark und Oregano 1 Minute mitbraten.
Tomaten zugeben, dabei die braunen Roeststoffe vom Pfannenboden loesen. Hähnchen samt Saft wieder in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel 6 bis 8 Minuten koecheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Ein dickes Hähnchenstueck aufschneiden oder besser mit einem Thermometer pruefen: Es muss innen mindestens 75 Grad erreichen. Basilikum unterruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.