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Paprika-Stockfisch-Salat

Name: Paprika-Stockfisch-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g entsalzter Stockfisch; 300 g geröstete rote Paprika; 1 rote Zwiebel; 100 g schwarze Oliven; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie; 1 EL Sherryessig; Pfeffer

Zusammenfassung

Editorially simplified adaptation of a Spanish public-domain recipe. Quelle

Zubereitung

Falls nötig Stockfisch 24 bis 36 Stunden im Kühlschrank wässern und Wasser dreimal wechseln. In Stücke zupfen.
Paprika in Streifen und Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Knoblauch und Petersilie fein hacken; mit Öl, Essig und Pfeffer verrühren.
Stockfisch, Paprika, Zwiebel und Oliven vorsichtig mischen. Marinade darübergeben.
Mindestens 20 Minuten kalt ziehen lassen, dann servieren.