Schinken-Ei-Muffins
Zusammenfassung
Redaktionell vereinfachte Adaption eines gemeinfreien Rezepts. Quelle
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Sechs Mulden einer Muffinform gründlich mit Öl einfetten; Papierförmchen kleben bei Ei-Muffins leicht fest.
- Schinken klein würfeln. Spinat grob hacken und gut trocken tupfen. Tomaten vierteln. Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gründlich verquirlen.
- Schinken, Spinat, Tomaten und zwei Drittel des Käses gleichmäßig auf die sechs Mulden verteilen. Eiermasse darüber gießen, aber jede Mulde nur zu etwa drei Vierteln füllen.
- Restlichen Käse daraufstreuen. 14 bis 16 Minuten backen, bis die Eier aufgegangen und in der Mitte fest sind. Zur Kontrolle ein Messer in die Mitte eines Muffins stecken: Es soll ohne flüssiges Ei herauskommen.
- 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem kleinen Messer am Rand lösen und warm oder abgekühlt servieren.