Schinken-Spinat-Gratin
Zusammenfassung
Redaktionell vereinfachte Adaption eines gemeinfreien Rezepts. Quelle
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln, Schinken in Streifen schneiden und Spinat waschen.
- Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel 3 Minuten glasig braten. Mehl einrühren, dann Milch und Sahne langsam unter Rühren zugießen. 3 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform schichten. Hälfte von Schinken, Spinat und Sauce daraufgeben. Mit restlichen Kartoffeln, Schinken, Spinat und Sauce wiederholen.
- Form fest mit Folie verschließen und 55 Minuten backen. Folie entfernen, Käse darüberstreuen und 15 bis 20 Minuten offen weiterbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Mit einem Messer in die Mitte stechen: Die Kartoffeln müssen ohne Widerstand weich sein. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.