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Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Petersilie

Name: Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g kleine Kartoffeln; 300 g grüne Bohnen; 1 rote Zwiebel; 1 Bund Petersilie; 3 EL Apfelessig; 4 EL Olivenöl; 1 EL körniger Senf; 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer

Zusammenfassung

Lauwarmer Kartoffelsalat mit grünen Bohnen, Petersilie und körnigem Senfdressing.

Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln gar kochen und in Scheiben schneiden. Bohnen 7–8 Minuten bissfest garen.
Essig, Öl, Senf und Gewürze zu einem Dressing rühren und über die warmen Kartoffeln geben.
Bohnen, fein geschnittene Zwiebel und Petersilie unterheben.