Kategorie

Schweinerücken mit Bohnen

Zusammenfassung

Editorially simplified adaptation of a Spanish public-domain recipe. Quelle

Lomo de cerdo con judías

Zubereitung

  1. Bohnen waschen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 6 Minuten garen. Abgießen und kalt abschrecken.
  2. Fleisch trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Scheiben je Seite 2 bis 3 Minuten braten. Herausnehmen und locker abdecken.
  3. Paprika 4 Minuten in derselben Pfanne braten. Knoblauch fein hacken und 30 Sekunden zugeben.
  4. Bohnen und Brühe zugeben, 3 Minuten erhitzen. Fleisch samt Saft zurücklegen und 1 Minute erwärmen.
  5. Prüfen, ob das Fleisch innen gerade eben durch ist, abschmecken und sofort servieren.