Schweinefleisch mit Klößen

Name: Schweinefleisch mit Klößen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Schweinekoteletts ohne Knochen; 1 EL Pflanzenöl; 1 große Zwiebel; 400 ml Hühnerbrühe; 150 g Mehl; 2 TL Backpulver; 120 ml Milch; 1 EL gehackte Petersilie; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Zusammenfassung

Redaktionell vereinfachte Adaption eines gemeinfreien Rezepts. Quelle

Zubereitung

Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Mehl, Backpulver, Petersilie und 1/4 TL Salz in einer Schüssel mischen. Milch einrühren, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht.
Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Koteletts bei mittlerer bis hoher Hitze je Seite 3 Minuten anbraten und auf einen Teller legen.
Zwiebel in derselben Pfanne 5 Minuten weich braten. Brühe zugießen, Bratensatz lösen und aufkochen. Koteletts zurücklegen, Hitze klein stellen und zugedeckt 12 Minuten garen.
Teig mit zwei angefeuchteten Teelöffeln in 8 Portionen auf den Sud setzen. Deckel auflegen und 12 Minuten bei kleiner Hitze garen. Den Deckel nicht öffnen, sonst fallen die Klöße zusammen.
Koteletts sind fertig, wenn sie innen nicht mehr rosa sind. Klöße mit einem Messer teilen: Die Mitte soll locker und nicht teigig sein. Mit Zwiebelbrühe servieren.