Langsam gegarte Schweine-Carnitas
Zusammenfassung
Dieses Rezept ergibt eine große Menge und ist sehr einfach. Ein ganzer Braten reicht gewöhnlich für mehrere Mahlzeiten. Reste können 4–5 Tage gekühlt werden. Quelle
Zubereitung
- Schweinefleisch mit Koschersalz und Pfeffer würzen.
- Schweinefleisch in einer mittelgroßen Sautierpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten anbräunen.
- Vom Herd nehmen und etwa zehn Minuten abkühlen lassen.
- Mit einem scharfen Messer kleine Löcher in das Schweinefleisch schneiden und die Knoblauchstifte möglichst tief hineinstecken.
- Hühnerbrühe in den Slow Cooker gießen.
- Schweinefleisch zugeben und mit Kreuzkümmel, Adobo, Sazón und Oregano würzen.
- Lorbeerblätter und Chipotle-Chilis zugeben.
- Abdecken und acht Stunden auf niedriger Stufe garen.
- Nach acht Stunden das Schweinefleisch mit zwei Gabeln zerpflücken und mit dem Bratensaft vermischen.
- Weitere 15–30 Minuten garen lassen.