Hähnchen mit Waffeln

Zubereitung

Hähnchen in 3 cm breite Streifen schneiden. Buttermilch, 1/4 TL Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, Hähnchen darin wenden und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und restliches Salz auf einem Teller mischen. Hähnchen aus der Buttermilch nehmen, abtropfen lassen und rundum fest in der Mehlmischung wenden.
Öl in einer hohen Pfanne auf 170 Grad erhitzen. Ohne Thermometer einen kleinen Tropfen Teig testen: Er soll sofort leise brutzeln, aber nicht dunkel werden. Hähnchen portionsweise 4 bis 5 Minuten je Seite braten.

Für Wurst-Grünkohl-Frittata Wurst (500 g), 200 g Grünkohl, Ei und Tomaten, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer vorbereiten und Eier erst unmittelbar vor dem Garen aufschlagen.
Feste Zutaten wie Kartoffeln, Gemüse oder Fleisch zunächst separat garen beziehungsweise anbraten.
Eier mit Salz, Pfeffer und den vorgesehenen Kräutern nur kurz verquirlen, damit die Masse locker bleibt.
Die Eier bei mittlerer bis niedriger Hitze zugeben und behutsam stocken lassen; nicht trocken braten.
Bei Ofengerichten oder dicken Tortillas die Mitte kontrollieren und vollständig fes

Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser fast klar bleibt. Ingwer in sehr feine Streifen schneiden. Weiße und grüne Teile der Frühlingszwiebeln trennen und getrennt in Ringe schneiden.
Reis, Brühe, Ingwer und die weißen Zwiebelringe in einem großen Topf aufkochen. Einmal umrühren, damit der Reis nicht am Boden liegt.
Hitze auf klein stellen und den Deckel einen Spalt offen lassen. 35 bis 45 Minuten sanft köcheln lassen, dabei alle 5 Minuten den Topfboden umrühren.

Für Chorizo-Frühstücksburrito Chorizo (500 g), 1/2 TL Ei, Kartoffeln und Paprika, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer vorbereiten und Brot, Wraps oder Teiglinge separat bereitlegen.
Füllungskomponenten in gleichmäßige Stücke schneiden und vollständig garen, bevor sie in das Gebäck kommen.
Saucen oder cremige Zutaten erst unmittelbar vor dem Füllen anrühren, damit das Gebäck nicht durchweicht.
Brot oder Wraps kurz erwärmen beziehungsweise rösten und die Füllung gleichmäßig verteilen.
Eng aufrollen, zusammenklappen oder verschließen und bei Bedarf kurz in der P

Für Puten-Frühstückssandwich Pute (500 g), 200 g Ei, Spinat und Tomate, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer vorbereiten und Brot, Wraps oder Teiglinge separat bereitlegen.
Füllungskomponenten in gleichmäßige Stücke schneiden und vollständig garen, bevor sie in das Gebäck kommen.
Saucen oder cremige Zutaten erst unmittelbar vor dem Füllen anrühren, damit das Gebäck nicht durchweicht.
Brot oder Wraps kurz erwärmen beziehungsweise rösten und die Füllung gleichmäßig verteilen.
Eng aufrollen, zusammenklappen oder verschließen und bei Bedarf kurz in der Pfanne oder

Für Rindfleisch-Frühstückstacos Rinderhackfleisch (500 g), 1/2 Bund Ei, Tomate und Koriander, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer vorbereiten und Brot, Wraps oder Teiglinge separat bereitlegen.
Füllungskomponenten in gleichmäßige Stücke schneiden und vollständig garen, bevor sie in das Gebäck kommen.
Saucen oder cremige Zutaten erst unmittelbar vor dem Füllen anrühren, damit das Gebäck nicht durchweicht.
Brot oder Wraps kurz erwärmen beziehungsweise rösten und die Füllung gleichmäßig verteilen.
Eng aufrollen, zusammenklappen oder verschließen und bei Bedarf k

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Sechs Mulden einer Muffinform gründlich mit Öl einfetten; Papierförmchen kleben bei Ei-Muffins leicht fest.
Schinken klein würfeln. Spinat grob hacken und gut trocken tupfen. Tomaten vierteln. Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gründlich verquirlen.
Schinken, Spinat, Tomaten und zwei Drittel des Käses gleichmäßig auf die sechs Mulden verteilen. Eiermasse darüber gießen, aber jede Mulde nur zu etwa drei Vierteln füllen.
Restlichen Käse daraufstreuen.

Für Hähnchen-Congee Hähnchen (500 g), 250 g Reis, Ingwer und Frühlingszwiebeln, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer vorbereiten und Zutaten mit längerer Garzeit getrennt bereitlegen.
Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze bei mittlerer Hitze in wenig Fett anschwitzen, ohne sie zu stark zu bräunen.
Die Hauptzutaten zugeben, kurz mitrösten und dann mit Brühe, Tomaten oder der vorgesehenen Flüssigkeit ablöschen.
Zugedeckt leise köcheln lassen, bis Gemüse weich und Fleisch vollständig gegart ist; dabei gelegentlich umrühren.
Konsistenz mit zusätzlicher Flüssigkeit oder

Für Bacon-Spinat-Omelett Bacon (500 g), 1/2 Bund Spinat, Ei und Kräuter, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer vorbereiten und Eier erst unmittelbar vor dem Garen aufschlagen.
Feste Zutaten wie Kartoffeln, Gemüse oder Fleisch zunächst separat garen beziehungsweise anbraten.
Eier mit Salz, Pfeffer und den vorgesehenen Kräutern nur kurz verquirlen, damit die Masse locker bleibt.
Die Eier bei mittlerer bis niedriger Hitze zugeben und behutsam stocken lassen; nicht trocken braten.
Bei Ofengerichten oder dicken Tortillas die Mitte kontrollieren und vollständig fest

Kartoffeln waschen, in 1 cm große Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 8 Minuten vorkochen. Abgießen und im Sieb ausdampfen lassen. Paprika und Zwiebel würfeln. Wurst aus dem Darm drücken.
1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kartoffeln hineingeben, flach verteilen und 8 bis 10 Minuten braten. Nur alle 2 Minuten wenden, damit sie eine goldbraune Kruste bekommen. Auf einen Teller geben.
Restliches Öl in die Pfanne geben. Wurst krümelig 4 bis 5 Minuten braten, bis keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.