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Pan con Tomate und Schinken

Name: Pan con Tomate und Schinken
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 240 g rustikales Brot, in 4 dicken Scheiben; 300 g sehr reife Tomaten; 240 g Serrano-Schinken, in dünnen Scheiben; 40 ml Olivenöl extra vergine; 1 kleine Knoblauchzehe (optional); 1/4 TL feines Salz

Zusammenfassung

Editorially simplified adaptation of a Spanish public-domain recipe. Quelle

Zubereitung

Schinken 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Brot, Tomaten und Arbeitsfläche sauber bereitstellen.
Tomaten waschen, halbieren und auf der groben Reibe in eine Schüssel reiben. Die Schale dabei in der Hand behalten und entsorgen. Salz und die Hälfte des Öls unterrühren.
Brotscheiben im Toaster, in einer trockenen Pfanne oder unter dem Grill 2–3 Minuten goldbraun rösten. Sie sollen außen knusprig, innen aber noch weich sein.
Optional die warme Oberfläche jeder Scheibe einmal mit der angeschnittenen Knoblauchzehe einreiben.
Tomatenmasse gleichmäßig auf dem Brot verteilen, restliches Öl darüberträufeln und jeweils Schinken locker darauflegen.
Sofort servieren. Nicht vorbereiten oder stapeln: Die Tomaten weichen das Brot sonst auf.