Kategorie

Toast mit Sobrasada

Zusammenfassung

Editorially simplified adaptation of a Spanish public-domain recipe. Quelle

Tostada con sobrasada

Zubereitung

  1. Backofengrill auf hohe Stufe vorheizen. Brotscheiben auf ein Blech legen und 1–2 Minuten goldbraun rösten.
  2. Sobrasada gleichmäßig auf die Toasts streichen. Für die Variante mit Ei in der Mitte jeder Scheibe eine kleine Mulde freilassen.
  3. Mit Ei: je ein Ei vorsichtig in die Mulde schlagen und leicht salzen. Ohne Ei direkt fortfahren.
  4. Toasts 3–5 Minuten unter dem Grill backen, bis die Sobrasada glänzt und das Eiweiß fest ist. Dabei nach 2 Minuten beobachten: Honig und Brot können schnell dunkel werden.
  5. Honig erst nach dem Grillen dünn darüberträufeln. So bleibt er aromatisch und verbrennt nicht.
  6. Eine Minute abkühlen lassen und sofort servieren.