Langsam gegarte Hähnchen-Tacos

Zubereitung

  1. Zwei Zwiebeln vierteln und auf dem Boden eines Slow Cookers verteilen.
  2. Hähnchenbrüste auf die Zwiebeln legen.
  3. Inhalt des Slow Cookers großzügig mit Adobo, Paprika und anderen gewünschten Gewürzen würzen; nach Wunsch auch den Saft einer halben Limette darüberpressen.
  4. Acht Stunden auf niedriger Stufe garen. Kürzere Garzeit auf hoher Stufe ist möglich, langsames Garen ist aber vorzuziehen.
  5. Tomate, Koriander, Salat und die dritte Zwiebel für die Tacos würfeln.
  6. Nach dem Garen Hähnchen mit Gabeln zerpflücken.

Hähnchen Tikka Masala

Zubereitung

  1. In einem 5-Quart-Slow-Cooker die ersten 13 Zutaten vermischen; für mehr Bequemlichkeit können sie zuerst püriert werden. Hähnchen, Jalapeño und Lorbeerblatt zugeben. Abgedeckt vier Stunden auf niedriger Stufe garen oder bis das Hähnchen zart ist. Jalapeño und Lorbeerblatt entfernen.
  2. Speisestärke und Sahne in einer kleinen Schüssel glatt verrühren und nach und nach unter die Sauce rühren. Abgedeckt 15–20 Minuten auf hoher Stufe garen, bis die Sauce eindickt. Mit Reis servieren. Nach Wunsch mit Koriander bestreuen.

Langsam gegarte Schweine-Carnitas

Zubereitung

  1. Schweinefleisch mit Koschersalz und Pfeffer würzen.
  2. Schweinefleisch in einer mittelgroßen Sautierpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten anbräunen.
  3. Vom Herd nehmen und etwa zehn Minuten abkühlen lassen.
  4. Mit einem scharfen Messer kleine Löcher in das Schweinefleisch schneiden und die Knoblauchstifte möglichst tief hineinstecken.
  5. Hühnerbrühe in den Slow Cooker gießen.
  6. Schweinefleisch zugeben und mit Kreuzkümmel, Adobo, Sazón und Oregano würzen.
  7. Lorbeerblätter und Chipotle-Chilis zugeben.
  8. Abdecken und acht Stunden auf n

Rindergulasch

Zubereitung

  1. Bratpfanne erhitzen und etwas Öl zugeben.
  2. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze in der Pfanne braten, etwas Salz zugeben.
  3. Zwiebel hacken.
  4. Rindfleisch in ausreichend kleine Stücke schneiden und mit Mehl bestäuben.
  5. Nach etwa 15 Minuten Bratzeit der Kartoffeln Zwiebeln und Rindfleisch zugeben und weitere 10–15 Minuten oder bis zur Bräunung braten.
  6. Während Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln braten, Karotte und Pilze schneiden sowie Petersilie und Koriander hacken.
  7. Sobald das Rindfleisch braun ist, Wasser in die Pfann

Chili con Carne

Zubereitung

  1. Rindfleisch in einem Topf mit neutralem Öl anbräunen. Dabei in kleine Stücke zerteilen. Wasser aus dem Fleisch austreten lassen. Salzen, damit mehr Wasser austritt. Wenn das Wasser verschwunden ist, verändert sich das Geräusch und das Fleisch beginnt zu braten. Dunkelbraun werden lassen. Herausnehmen und beiseitestellen.
  2. Zwiebeln, rote Paprika und Chilischoten klein würfeln. Ansautieren, bis sie glasig sind.

Rindfleisch mit Brokkoli

Zubereitung

  1. Öl erhitzen, Rindfleisch zugeben und unter Rühren braten, bis das Fleisch gebräunt ist; an den Pfannenrand schieben.
  2. Brokkoli und Karotten zugeben. Abdecken und das Gemüse dämpfen, bis es nur leicht bissfest ist.
  3. Gemüse in eine Schüssel geben. Brühe, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben.
  4. Speisestärke, 2 EL Wasser und Sojasauce vermischen. Zum Fleisch geben, damit die Sauce eindickt.
  5. Gemüse zugeben und erhitzen. Über Reis servieren.

Zürcher Geschnetzeltes

Zubereitung

  1. Das Fleisch bei hoher Hitze in Butter braten, bis es Flüssigkeit verliert.
  2. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  3. Die Zwiebeln anschwitzen.
  4. Die Pilze zugeben und anschwitzen, dann 1 EL Mehl zugeben und gut verrühren. Das Mehl dickt die Sauce an; daher vorsichtig verwenden.
  5. Den Weißwein zugeben und einige Minuten kochen lassen.
  6. Sahne zugeben und kochen, bis die Sauce sehr cremig ist.
  7. Das Fleisch zugeben und kochen, bis das Fleisch warm ist.
  8. Petersilie zugeben und servieren.

Cremige Tomaten-Linsen-Suppe

Zubereitung

  1. Zwiebel und Möhre im Öl 5 Minuten anschwitzen, Gewürze kurz mitrösten.
  2. Linsen, Tomaten und Brühe zugeben und 20 Minuten weich kochen.
  3. Teilweise oder vollständig pürieren, abschmecken und mit Petersilie servieren.

Pilz-Spinat-Toast mit pochiertem Ei

Zubereitung

  1. Pilze und Schalotte im Öl kräftig braten, Spinat und Thymian kurz unterheben. Brot rösten.
  2. Wasser mit Essig knapp unter dem Siedepunkt halten, Eier einzeln hineingleiten lassen und 3–4 Minuten pochieren.
  3. Pilz-Spinat-Mischung auf Toast verteilen und je ein Ei daraufsetzen.

Gemüse-Frittata mit Kräutersalat

Zubereitung

  1. Gemüse würfeln und in einer ofenfesten Pfanne mit einem Esslöffel Öl 6 Minuten braten.
  2. Eier würzen, darübergießen und bei 190 °C 15–18 Minuten backen.
  3. Salat und Kräuter mit restlichem Öl und Zitronensaft mischen und zur Frittata reichen.
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