Hähnchen-Potpie mit Biskuitdeckel

Zubereitung

Backofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen. Gemüse, Hähnchen, Suppe und Thymian in einer großen Schüssel vermischen. In eine ungefettete tiefe Kuchenform mit 9 Zoll Durchmesser füllen. Biskuitmischung, Milch und Ei vermischen und über die Hähnchenmischung löffeln.
Backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, 25–30 Minuten.

Hähnchen in 1/2 Zoll dicke Streifen schneiden.
Hähnchen mit Austernsauce, Kurkuma, 1 EL Zucker und Kokosmilch mischen. Mindestens eine Stunde marinieren lassen.
Optional das Fleisch auf Holzspieße stecken.
Hähnchen grillen, bis es durchgegart ist.
Erdnussbutter, 1 EL Zucker und Currypaste in einem kleinen Topf vermischen. Genügend Wasser zugeben, um eine dicke Sauce zu erhalten.
Unter häufigem Rühren 1–2 Minuten garen.
Hähnchen mit Erdnusssauce zum Dippen servieren.

Reis in einem Topf kochen. Die Anleitung steht auf der Verpackung.
Während der Reis kocht, Hähnchenbrüste würfeln. Mit Olivenöl, schwarzem Pfeffer und Paprika würzen. Brokkoli in Stücke schneiden und in einen Dämpfeinsatz über einen halb mit Wasser gefüllten Topf geben; noch nicht starten.
Hähnchenwürfel in eine heiße Pfanne geben und etwa drei Minuten garen. Nach drei Minuten Honig, Sojasauce und Knoblauch zugeben. Weitere fünf Minuten garen.

Rote Zwiebeln mit einem Schuss Öl in einer tiefen Pfanne braten. Wurstbrät zugeben und bei Bedarf die Hüllen entfernen. Rosmarin und Chili zugeben.
Hitze erhöhen und Wurstbrät mit einem Holzlöffel zerteilen. Sobald das Fleisch gebräunt ist, Rotwein zugießen und um die Hälfte reduzieren. Gehackte Tomaten zugeben und die Sauce ohne Deckel etwa 30 Minuten einkochen. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Parmesan in eine Schüssel reiben. Pasta abgießen und mit Parmesan, Doppelrahm und etwas Würze unter die Sauce rühren.
Servieren.

Eine Zwiebel würfeln.
Rindfleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Auch Hackfleisch kann verwendet werden, wenn es zu ähnlich großen Streifen geformt wird, obwohl dies nicht traditionell ist.
Rindfleisch mit Koschersalz, frisch gemahlenem Pfeffer oder anderen gewünschten Gewürzen würzen.
Eine Pfanne mit Butter oder Olivenöl bei hoher Hitze erhitzen.

Hähnchenbrüste der Breite nach aufschneiden, damit sie möglichst flach sind.
Brüste möglichst flach klopfen.
Mehl in eine Schüssel geben, die groß genug für ein Filet ist, und Pfeffer zufügen.
Eier in eine weitere große Schüssel schlagen und verquirlen.
Semmelbrösel in eine dritte große Schüssel geben.

Vorbereitung 10 Min.

Zubereitung 85 Min.

Portionen 8

Schwierigkeit Mittel

Rohe Hähnchenoberkeulen mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Haut knuspriger wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine schwere, tiefe Pfanne mit etwas Olivenöl bei hoher Hitze erhitzen.
Hähnchenoberkeulen mit der Hautseite nach unten hineingeben. Je Seite fünf Minuten bräunen, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Gehackte Zwiebeln zum Hähnchenfett in die Pfanne geben und anschwitzen, bis sie goldgelb sind.
Knoblauchpulver und Tomatenmark zugeben.

Vorbereitung 15 Min.

Zubereitung 50 Min.

Portionen 7

Schwierigkeit Mittel

Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Die Nudeln in einem großen Topf Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Die Zwiebel in etwas Öl weich dünsten. Das Fleisch zugeben und unter Zerteilen in kleine Stücke bräunen.
Überschüssiges Fett abgießen und die Gewürze zugeben. Verrühren und etwa 30 Sekunden garen.
Tomatenmark mit genügend Wasser zu einer dickflüssigen Tomatensauce verrühren.

Pasta bissfest kochen und eine Tasse Kochwasser auffangen.
Rucola, Walnüsse, Parmesan, Knoblauch, Zitronenabrieb und Öl grob pürieren.
Pesto mit etwas Kochwasser cremig rühren, mit der Pasta mischen und sofort servieren.

Zwiebel, Möhre und Sellerie fein würfeln und 8 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten.
Tomaten und Linsen zugeben und 20 Minuten sanft köcheln; kräftig abschmecken.
Spaghetti bissfest kochen, mit der Sauce und reichlich Basilikum servieren.