Pastel de carne de ternera familiar

Name: Pastel de carne de ternera familiar
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 750 g de carne picada de vacuno; 80 g de pan rallado; 100 ml de leche; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 huevo; 3 cdas. de ketchup; 1 cda. de salsa Worcestershire; 1 cdta. de sal; 1/2 cdta. de pimienta negra; 2 cdas. de ketchup para cubrir

Zusammenfassung

Adaptación editorial simplificada de una receta de dominio público. Fuente

Preparación

Calentar el horno a 175 grados con calor arriba y abajo. Engrasar ligeramente un molde alargado de unos 25 cm o forrarlo con papel de horno.
Mezclar pan rallado y leche en un cuenco grande; dejar reposar 5 minutos. Cortar la cebolla muy fina y rallar la zanahoria fina.
Añadir carne, cebolla, zanahoria, huevo, ketchup, salsa Worcestershire, sal y pimienta. Mezclar con manos limpias solo hasta repartir los ingredientes; amasar mucho deja el pastel compacto.
Presionar la mezcla en el molde y alisar la superficie. Hornear 45 minutos. Cubrir con las 2 cucharadas restantes de ketchup y hornear 10 a 15 minutos más.
Está listo cuando el centro alcanza 71 grados. Sin termómetro, abrir un punto pequeño del centro: no debe quedar carne rosada. Dejar reposar 10 minutos y cortar en lonchas.