Pollo al estilo italiano

Name: Pollo al estilo italiano
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de pechuga de pollo; 2 pimientos rojos; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 400 g de tomate troceado en conserva; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de concentrado de tomate; 1 cucharadita de oregano seco; 2 cucharadas de albahaca picada; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra

Zusammenfassung

Adaptación editorial simplificada de una receta de dominio público. Fuente

Preparación

Corta el pollo en trozos de bocado. Quita las semillas a los pimientos y cortalos en tiras. Corta la cebolla por la mitad y despues en tiras finas. Pica el ajo.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sarten grande a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta y cocinalo 4 a 5 minutos hasta que se dore por todos los lados. Pasalo a un plato.
Anade el aceite restante a la sarten. Cocina la cebolla y los pimientos 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y tengan algunos bordes dorados. Cocina el ajo, el concentrado de tomate y el oregano durante 1 minuto.
Agrega el tomate y despega los jugos dorados del fondo de la sarten. Devuelve el pollo y sus jugos. Cocina sin tapar a fuego medio 6 a 8 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
Abre un trozo grueso de pollo o, mejor, usa un termometro: el centro debe alcanzar al menos 75 C. Incorpora la albahaca, ajusta la sal y la pimienta y sirve.