Pollo parmesano
Zusammenfassung
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Preparación
- Corta las pechugas de pollo a lo ancho para que queden lo más planas posible.
- Golpea las pechugas hasta dejarlas lo más planas posible.
- Añade harina a un bol o recipiente lo bastante grande para una pechuga y agrega pimienta.
- Casca los huevos en otro bol o recipiente grande y bátelos.
- Añade pan rallado a otro bol grande. Añade cantidades generosas de parmesano rallado.
- Una por una, toma cada pechuga y pásala por harina, después por huevo y luego por pan rallado.
- Cubre una sartén con aceite de oliva y caliéntala justo por debajo de que empiece a humear.
- Fríe en el aceite las pechugas cubiertas de pan rallado. Añade mantequilla generosamente al freír para evitar que el aceite se evapore.
- Pasa las pechugas fritas a una fuente aceitada o untada con mantequilla y añade mozzarella y parmesano encima.
- Gratina/cocina las pechugas solo el tiempo necesario para que el queso se derrita.
- Sirve las pechugas con salsa para pasta por encima o por debajo. A menudo se sirve con pasta.