Kategorie
Cochinillo asado
Zusammenfassung
Adaptación editorial simplificada de una receta española de dominio público. Fuente
Preparación
- Precalentar el horno a 160 °C. Sacar el cochinillo 45 minutos antes y secarlo.
- Poner agua en una fuente honda. Colocar el cochinillo con la piel hacia abajo sobre una rejilla para que no toque el agua. Asar 90 minutos y añadir agua si hace falta.
- Cortar patatas en gajos, mezclar con ajo, romero, aceite y sal; ponerlas junto a la carne a los 60 minutos.
- Dar la vuelta, secar la piel y untar con manteca y sal. Subir a 200 °C y asar 40 a 50 minutos hasta dorar y dejar crujiente.
- Reposar 15 minutos y porcionar.