Pudín de coco
Zusammenfassung
Receta original de Public Domain Recipes, publicada bajo Unlicense. Source
Preparación
- Rompe un coco y retira cuidadosamente la fina piel marrón con un cuchillo. Lava todos los trozos en agua fría y sécalos con una toalla limpia. Pesa un cuarto de libra de coco y rállalo muy fino en un plato hondo.
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta hacer una crema y añade gradualmente el licor y el agua de rosas.
- Bate solo las claras de seis huevos hasta que se sostengan solas en las varillas; después incorpora gradualmente las claras batidas a la mantequilla y el azúcar. Luego espolvorea poco a poco el coco rallado, removiendo fuerte todo el tiempo. Al final mezcla todo muy bien.
- Ten preparada una masa de hojaldre suficiente para cubrir el fondo, lados y bordes de un plato hondo. Pon dentro la mezcla y hornea a temperatura moderada unos treinta minutos.
- Espolvorea azúcar granulado por encima cuando esté frío.