Corned beef con col

Name: Corned beef con col
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de brisket de corned beef con bolsa de especias; 700 ml de agua; 1 cebolla; 500 g de patatas pequenas; 3 zanahorias; 1 col blanca pequena; 1 cucharadita de pimienta negra

Zusammenfassung

Adaptación editorial simplificada de una receta de dominio público. Fuente

Preparación

Saca el corned beef del envase y guarda la bolsa de especias. Pon la carne y las especias en una olla grande. Anade agua hasta cubrir apenas la carne. Pela la cebolla, cortala por la mitad y anadela.
Lleva a ebullicion a fuego alto. En cuanto hierva, baja el fuego hasta que el liquido burbujee suavemente. Tapa y cocina 1 hora y 30 minutos.
Lava las patatas. Pela las zanahorias y cortalas en trozos gruesos. Anade ambas cosas a la olla y sigue cocinando suavemente 20 minutos.
Corta la col en cuatro gajos, dejando suficiente tronco en cada uno para que las hojas no se separen. Pon la col en la olla y cocina 15 a 20 minutos mas, hasta que las patatas y las zanahorias esten tiernas.
Saca el corned beef y dejalo reposar al menos 3 minutos. Un termometro en la parte mas gruesa debe marcar al menos 63 C. Cortalo fino contra la fibra, sirvelo con las verduras y anade un poco del liquido de coccion.