Pastitsio
Zusammenfassung
Receta original de Public Domain Recipes, publicada bajo Unlicense. Source
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C.
- En una olla grande con agua salada, cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y resérvala.
- Cocina la cebolla en un poco de aceite hasta que esté tierna. Añade la carne y cocínala hasta que se dore, deshaciéndola en trozos pequeños.
- Escurre el exceso de grasa y añade las especias. Mezcla y cocina unos 30 segundos.
- Mezcla el concentrado de tomate con suficiente agua para crear una salsa de tomate viscosa. Añade la salsa a la carne y cuece a fuego lento 2–3 minutos antes de reservar.
- En un cazo, derrite la mantequilla y añade la harina. Cocina 2–3 minutos hasta que deje de saber a harina, batiendo con frecuencia. Añade la leche poco a poco y bate continuamente. Añade el caldo y cocina hasta que la salsa espese. Añade nuez moscada y sazona al gusto.
- Añade una capa fina de bechamel al fondo de una fuente y monta así: la mitad de la pasta, toda la salsa de carne, la segunda mitad de la pasta, el resto de bechamel y queso.
- Hornea tapado 45 minutos; retira la tapa los últimos 5–10 minutos para dorar la superficie. Deja enfriar 15 minutos.