Pollo asado con hierbas

Name: Pollo asado con hierbas
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 4 muslos de pollo con piel; 600 g de patatas de carne firme; 300 g de zanahorias; 2 cdas. de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 2 cdas. de romero picado; 1 cda. de tomillo picado; 1 cdta. de sal; 1/2 cdta. de pimienta negra

Zusammenfassung

Adaptación editorial simplificada de una receta de dominio público. Fuente

Preparación

Calentar el horno a 220 grados. Cortar patatas en trozos de 3 cm, partir zanahorias a lo largo y cortar en trozos de 4 cm. Picar ajo fino.
Mezclar patatas y zanahorias con 1 cucharada de aceite, mitad de ajo, romero, tomillo, sal y pimienta en una bandeja honda. Extender en una capa y asar 20 minutos.
Secar muslos de pollo. Frotar con el aceite, ajo, hierbas, sal y pimienta restantes. Sacar bandeja, dar vuelta a verduras y colocar pollo con piel hacia arriba.
Bajar horno a 190 grados y asar 30 a 35 minutos más. Tras 20 minutos, dar vuelta a patatas sin cubrir la piel del pollo.
El pollo está listo cuando la parte más gruesa junto al hueso alcanza 75 grados y los jugos salen claros. Reposar 5 minutos y servir con verduras.