Kategorie
Ensalada de quinoa y aguacate con cilantro
Zusammenfassung
Una ensalada saciante con quinoa, aguacate cremoso, hortalizas crujientes y cilantro.
Preparación
- Preparar 200 g de quinoa2 aguacates1 pepino250 g de tomates cherry1 cebolla morada pequeña1 manojo de cilantro2 limas3 cda. de aceite de olivasal y pimienta y reservar los ingredientes delicados para el final.
- Lavar, escurrir y cortar los ingredientes frescos en trozos del mismo tamaño.
- Mezclar el aliño por separado y sazonarlo antes de incorporarlo a la ensalada.
- Unir los ingredientes firmes con el aliño, procurando que queden ligeramente cubiertos.
- Añadir las hierbas, los elementos crujientes y cualquier ingrediente cocido justo antes de servir.
- Probar, ajustar acidez y sal; servir enseguida o enfriar brevemente.
- Para Ensalada de quinoa y aguacate con cilantro, mantener los ingredientes preparados separados y fríos hasta el montaje para que las hojas, hierbas y elementos crujientes conserven su textura.
- Probar primero el aliño con una pequeña porción; la acidez, el dulzor y la sal deben acompañar, no ocultar, los ingredientes principales.
- Enfriar por completo los componentes cocidos antes de mezclarlos con ingredientes frescos para que la base de la ensalada no se marchite.
- Para Ensalada de quinoa y aguacate con cilantro, organizar los ingredientes medidos (200 g de quinoa, 2 aguacates, 1 pepino, 250 g de tomates cherry, 1 cebolla morada pequeña) en grupos de trabajo: componentes firmes, hojas delicadas y aliño por separado.
- Proteger la fruta o verdura cortada con un poco de acidez justo antes de mezclar para conservar color, textura y frescura.
- Incorporar el aliño por partes, no todo de una vez. Tras cada adición, comprobar que los ingredientes sigan sueltos y no aguados.