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Ensalada de cuscús con pimiento y menta

Zusammenfassung

Ensalada rápida de cuscús con pimientos de colores, limón, perejil y abundante menta.

Ensalada de cuscús con pimiento y menta

Preparación

  1. Preparar 250 g de cuscús300 ml de caldo de verduras2 pimientos3 cebolletas1/2 manojo de menta1/2 manojo de perejil1 limón3 cda. de aceite de oliva y reservar los ingredientes delicados para el final.
  2. Lavar, escurrir y cortar los ingredientes frescos en trozos del mismo tamaño.
  3. Mezclar el aliño por separado y sazonarlo antes de incorporarlo a la ensalada.
  4. Unir los ingredientes firmes con el aliño, procurando que queden ligeramente cubiertos.
  5. Añadir las hierbas, los elementos crujientes y cualquier ingrediente cocido justo antes de servir.
  6. Probar, ajustar acidez y sal; servir enseguida o enfriar brevemente.
  7. Para Ensalada de cuscús con pimiento y menta, mantener los ingredientes preparados separados y fríos hasta el montaje para que las hojas, hierbas y elementos crujientes conserven su textura.
  8. Probar primero el aliño con una pequeña porción; la acidez, el dulzor y la sal deben acompañar, no ocultar, los ingredientes principales.
  9. Enfriar por completo los componentes cocidos antes de mezclarlos con ingredientes frescos para que la base de la ensalada no se marchite.
  10. Para Ensalada de cuscús con pimiento y menta, organizar los ingredientes medidos (250 g de cuscús, 300 ml de caldo de verduras, 2 pimientos, 3 cebolletas, 1/2 manojo de menta) en grupos de trabajo: componentes firmes, hojas delicadas y aliño por separado.
  11. Proteger la fruta o verdura cortada con un poco de acidez justo antes de mezclar para conservar color, textura y frescura.
  12. Incorporar el aliño por partes, no todo de una vez. Tras cada adición, comprobar que los ingredientes sigan sueltos y no aguados.