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Sopa de verduras asadas con albahaca
Zusammenfassung
Una sopa aromática de pimiento, tomate y calabacín asados con albahaca fresca.
Preparación
- Para Sopa de verduras asadas con albahaca, preparar 3 pimientos, 500 g de tomates, 1 calabacín, 1 cebolla, 2 dientes de ajo y separar los ingredientes de cocción más larga.
- Sofreír cebolla, ajo y especias a fuego medio con poca grasa, sin dorarlos demasiado.
- Añadir los ingredientes principales, tostarlos brevemente e incorporar caldo, tomate o el líquido indicado.
- Cocer tapado a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas y la carne bien cocida; remover de vez en cuando.
- Ajustar la textura con líquido o triturando y añadir los ingredientes delicados al final.
- Dejar reposar cinco minutos, rectificar el punto de sal y servir caliente.