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Polenta templada con tomates asados y rúcula
Zusammenfassung
Polenta cremosa con tomates asados dulces, rúcula y un poco de parmesano.
Preparación
- Calienta el horno a 220 C convencional o 200 C con ventilador. Parte los tomates por la mitad y ponlos con el corte hacia arriba en una bandeja forrada. Mezcla con 1 cucharada de aceite, tomillo, 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Hornea 18 a 20 minutos hasta que esten tiernos y dorados en los bordes.
- Lleva el caldo a ebullicion en una cacerola de fondo grueso. Baja a fuego medio-bajo y vierte la polenta en hilo fino mientras bates sin parar. Remueve con cuchara de madera 5 a 7 minutos, hasta que este espesa, lisa y ya no tenga textura arenosa; sigue el tiempo del envase si es distinto. Incorpora parmesano, aceite restante y sal restante.
- Reparte la polenta en cuencos calientes. Anade tomates asados y sus jugos, y termina con rucula. Sirve enseguida mientras la polenta este cremosa.