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Guiso de patata y puerro con perejil
Zusammenfassung
Un guiso suave y saciante con patatas, puerro, judías blancas y perejil.
Preparación
- Para Guiso de patata y puerro con perejil, preparar 700 g de patatas, 2 puerros, 1 lata de alubias blancas, 1 l de caldo de verduras, 1 zanahoria y separar los ingredientes de cocción más larga.
- Sofreír cebolla, ajo y especias a fuego medio con poca grasa, sin dorarlos demasiado.
- Añadir los ingredientes principales, tostarlos brevemente e incorporar caldo, tomate o el líquido indicado.
- Cocer tapado a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas y la carne bien cocida; remover de vez en cuando.
- Ajustar la textura con líquido o triturando y añadir los ingredientes delicados al final.
- Dejar reposar cinco minutos, rectificar el punto de sal y servir caliente.