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Revuelto de setas y jamón

Name: Revuelto de setas y jamón
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 huevos; 250 g de champiñones, en láminas; 100 g de jamón cocido, en dados; 1 cebolla pequeña, picada fina; 1 cucharada de mantequilla; 1 cucharada de perejil picado; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra

Zusammenfassung

Adaptación editorial simplificada de una receta española de dominio público. Fuente

Preparación

Mezclar los huevos con sal y pimienta usando un tenedor, solo hasta unir yema y clara.
Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Pochar la cebolla 2 minutos hasta que esté transparente.
Añadir los champiñones y freír 5–6 minutos hasta que se evapore casi todo el líquido. Calentar el jamón 1 minuto.
Bajar el fuego. Verter los huevos y, con espátula de silicona, llevarlos lentamente de los bordes al centro.
Cuando se formen copos grandes y tiernos, retirar del fuego. El calor residual los termina en 30–60 segundos; para huevo más cuajado, remover un minuto más al mínimo.
Espolvorear perejil y servir enseguida.