Kategorie

Pak choi salteado con tofu y sésamo

Name: Pak choi salteado con tofu y sésamo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g de pak choi; 200 g de tofu firme; 1 diente de ajo; 10 g de jengibre fresco; 2 cdas. de salsa de soja; 1 cda. de aceite neutro para freír; 1 cdta. de aceite de sésamo; 1 cda. de semillas de sésamo

Zusammenfassung

Un plato de wok rápido con pak choi crujiente directamente del sistema de acuaponía.

Ilustración: pak choi salteado con tofu y sésamo

Preparación

Prensar el tofu entre papel de cocina limpio con un peso encima durante 10 minutos para retirar el exceso de líquido. Lavar el pak choi, quitar la base y separar tallos y hojas; cortar los tallos en trozos de unos 2 cm.
Picar muy fino el ajo y el jengibre. Cortar el tofu en cubos de 2 cm y dejar preparada la salsa de soja antes de calentar la sartén.
Calentar el aceite neutro en un wok o sartén grande a fuego alto. Freír el tofu en una sola capa 3 o 4 minutos; darle la vuelta solo cuando la base esté dorada.
Añadir los tallos de pak choi y saltear 2 minutos. Incorporar ajo y jengibre solo 30 segundos, hasta que desprendan aroma sin oscurecerse.
Añadir las hojas de pak choi y la salsa de soja. Remover 1 o 2 minutos más, hasta que las hojas se marchiten y los tallos mantengan textura.
Añadir el aceite de sésamo y las semillas, mezclar una vez y servir enseguida. El tofu debe estar caliente en el centro y el pak choi no debe quedar demasiado cocido.