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Tortitas de boniato con quark a las hierbas

Name: Tortitas de boniato con quark a las hierbas
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g de boniatos; 1 huevo; 2 cucharadas de copos de avena; 1 cebolla pequena; 200 g de queso quark; 3 cucharadas de hierbas variadas; 2 cucharadas de aceite de colza; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta

Zusammenfassung

Tortitas crujientes de boniato con quark fresco, cebollino, perejil y eneldo.

Tortitas de boniato con quark a las hierbas

Preparación

Pela los boniatos y la cebolla, despues ralla grueso. Ponlos en un pano de cocina limpio y aprieta con fuerza sobre el fregadero para extraer todo el liquido posible; asi las tortitas quedan crujientes.
Mezcla las verduras ralladas con el huevo, la avena, la mitad de la sal y la pimienta. Deja reposar 5 minutos para que la avena absorba la humedad. Mezcla el quark con las hierbas y la sal restante; reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sarten antiadherente grande a fuego medio. Pon cuatro cucharadas colmadas de mezcla, aplasta cada una hasta 1 cm de grosor y deja espacio entre ellas. Cocina 4 a 5 minutos hasta que la base este muy dorada.
Da la vuelta con una espatula ancha, anade el aceite restante si la sarten esta seca y cocina el segundo lado 4 a 5 minutos. Sirve las tortitas calientes con el quark de hierbas.