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Curry de garbanzos y verduras con espinacas
Zusammenfassung
Un aromático curry de coco con garbanzos, verduras de colores y espinacas tiernas.
Preparación
- Para Curry de garbanzos y verduras con espinacas, preparar 2 latas de garbanzos, 400 ml de leche de coco, 1 pimiento rojo, 1 calabacín, 150 g de espinacas baby y separar los ingredientes de cocción más larga.
- Sofreír cebolla, ajo y especias a fuego medio con poca grasa, sin dorarlos demasiado.
- Añadir los ingredientes principales, tostarlos brevemente e incorporar caldo, tomate o el líquido indicado.
- Cocer tapado a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas y la carne bien cocida; remover de vez en cuando.
- Ajustar la textura con líquido o triturando y añadir los ingredientes delicados al final.
- Dejar reposar cinco minutos, rectificar el punto de sal y servir caliente.