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Ñoquis con setas y tomillo

Name: Ñoquis con setas y tomillo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de noquis de patata envasados; 400 g de setas variadas; 150 g de espinacas baby; 1 chalota; 1 diente de ajo; 150 ml de nata para cocinar; 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra; 30 g de queso parmesano

Zusammenfassung

Ñoquis dorados con setas aromáticas, espinacas y tomillo fresco.

Preparación

Lamina las setas y pica fina la chalota y el ajo. Calienta 1 cucharada de aceite en una sarten grande a fuego medio-alto. Anade las setas en una sola capa, no las muevas durante 2 minutos y cocinalas 5 a 6 minutos mas hasta que se doren y se evapore su liquido. Pasalas a un plato.
Anade el aceite restante a la sarten. Cocina la chalota 2 minutos, incorpora ajo y tomillo 30 segundos y vierte la nata. Anade sal y pimienta, baja a fuego medio-bajo y deja hervir suavemente 2 minutos hasta que la nata cubra ligeramente una cuchara.
Cuece los noquis en agua hirviendo con sal segun el paquete, normalmente hasta que floten, unos 2 minutos. Reserva 60 ml de agua y escurre. Devuelve las setas a la salsa, incorpora espinacas hasta que se marchiten y anade noquis. Mezcla 1 minuto; agrega un poco de agua si la salsa esta muy espesa. Sirve con parmesano.