Kategorie
Chili de boniato y judías
Zusammenfassung
Chili ahumado con boniato, judías negras, pimiento y cilantro.
Preparación
- Para Chili de boniato y judías, preparar 500 g de boniatos, 2 latas de alubias negras, 400 g de tomates, 1 pimiento rojo, 1 cebolla y separar los ingredientes de cocción más larga.
- Sofreír cebolla, ajo y especias a fuego medio con poca grasa, sin dorarlos demasiado.
- Añadir los ingredientes principales, tostarlos brevemente e incorporar caldo, tomate o el líquido indicado.
- Cocer tapado a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas y la carne bien cocida; remover de vez en cuando.
- Ajustar la textura con líquido o triturando y añadir los ingredientes delicados al final.
- Dejar reposar cinco minutos, rectificar el punto de sal y servir caliente.