Hornea el pan de maiz siguiendo exactamente las indicaciones del paquete. Dejalo enfriar por completo sobre una rejilla; si aun esta tibio, el aderezo lo ablandara demasiado. Desmigalo en trozos de 2 a 3 cm.
Mientras se enfria, cocina el bacon en una sarten fria a fuego medio durante 8 a 10 minutos, dandole la vuelta hasta que este crujiente. Escurrelo sobre papel de cocina y desmenuzalo cuando este frio. Lava la lechuga, sequela muy bien y cortala fina. Corta los tomates en dados, escurre el maiz y enjuaga los frijoles negros hasta que el agua salga clara.
Rollito de primavera en un bol
Preparación
Ralla o pica finamente el jengibre. Machácalo con los dientes de ajo y sal bajo el filo de un cuchillo. Pica muy fina la cebolla. Opcional: marina el pavo picado 15 minutos en 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de bicarbonato para mejorar el dorado.
En un wok o sartén caliente añade unas cucharadas de aceite de cocina, preferiblemente de cacahuete, y una cucharadita de aceite de sésamo. Añade el pavo picado y cocina hasta que deje de estar crudo, sazonando con salsa de soja.
Añade la cebolla y cocina hasta que esté translúcida y la carne bien dorada.
Bol de quinoa con pollo al pesto
Preparación
Hierve agua con sal, añade la quinoa y cocina unos 15 minutos hasta que esté tierna. Escurre bien en un colador fino.
Bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el condimento italiano, el ajo en polvo y los copos de chile en un bol grande con sal y pimienta al gusto. Añade el pollo y mézclalo para cubrirlo.
Sella el pollo en una sartén aceitada a fuego medio-alto, 5–6 minutos por lado, hasta que alcance 165 °F en el interior.
Bol de bulgur con pollo y za’atar
Preparación
Precalienta el horno a 450 °F. Añade 1 1/2 tazas de agua y 1/4 de cucharadita de sal a una olla mediana. Tapa y lleva a ebullición a fuego alto. Mientras hierve, corta el tomate en trozos de 1/4 de pulgada. Ralla y exprime el limón.
Añade el ajo y el bulgur al agua hirviendo. Remueve, retira la olla del fuego, tapa y deja reposar hasta que el bulgur esté tierno y absorba el líquido (15 minutos).
Mientras el bulgur se hidrata, seca el pollo y sazónalo con za’atar, sal y pimienta. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
Ensalada sencilla de atún
Preparación
En un bol mediano, mezcla el atún, la mayonesa y el relish.
Añade ingredientes opcionales como vinagre, queso o huevos duros si lo deseas.
Sazona con ajo en polvo, sal y pimienta si lo deseas.
Ensalada de cangrejo
Preparación
Hierve el arroz, los huevos y la zanahoria.
Pica la carne de cangrejo y todos los demás ingredientes.
Combina y mezcla todos los ingredientes.
Añade la mayonesa.
Enfría antes de servir.
Ensalada de lentejas y rúcula con tomates asados
Preparación
Preparar 300 g de lentejas pardinas cocidas350 g de tomates cherry100 g de rúcula1 cebolla morada3 cda. de aceite de oliva2 cda. de vinagre balsámico1 cdta. de mostaza1 cdta.
Ensalada de patata con judías verdes y perejil
Preparación
Preparar 700 g de patatas pequeñas300 g de judías verdes1 cebolla morada1 manojo de perejil3 cda. de vinagre de manzana4 cda. de aceite de oliva1 cda.
Ensalada de remolacha y feta con microbrotes
Preparación
Preparar 500 g de remolacha cocida150 g de queso feta2 naranjas40 g de semillas de calabaza2 puñados de microbrotes2 cda. de vinagre balsámico3 cda.
Ensalada de quinoa y aguacate con cilantro
Preparación
Preparar 200 g de quinoa2 aguacates1 pepino250 g de tomates cherry1 cebolla morada pequeña1 manojo de cilantro2 limas3 cda.
