Ensalada de brócoli y manzana con aliño de mostaza
Preparación
- Preparar 500 g de brócoli2 manzanas50 g de semillas de girasol150 g de yogur natural1 cda. de mostaza1 cda. de vinagre de manzana1 cdta.
Ensalada de cuscús con pimiento y menta
Preparación
- Preparar 250 g de cuscús300 ml de caldo de verduras2 pimientos3 cebolletas1/2 manojo de menta1/2 manojo de perejil1 limón3 cda.
Ensalada de garbanzos y espinacas con aliño de limón
Preparación
- Preparar 2 latas de garbanzos150 g de espinacas baby1 pimiento rojo1 pepino1/2 manojo de perejil1 limón ecológico3 cda. de aceite de oliva1 cdta.
Ensalada de pepino y rábanos con eneldo
Preparación
- Preparar 2 pepinos1 manojo de rábanos200 g de yogur natural1/2 manojo de eneldo1 cda. de zumo de limón1 cdta.
Ensalada de tomate y melocotón con albahaca
Preparación
- Preparar 500 g de tomates de varios colores3 melocotones maduros200 g de mozzarella1 puñado de albahaca2 cda. de vinagre de vino blanco3 cda.
Ensalada de fresas y espinacas con nueces
Preparación
- Preparar 200 g de espinacas baby300 g de fresas60 g de nueces100 g de queso feta2 cda. de vinagre balsámico3 cda. de aceite de oliva1 cdta.
Ensalada de hojas variadas con rábanos y aliño de hierbas
Preparación
- Lavar las hojas de lechuga en un cuenco grande con agua fría. Secarlas muy bien en un colador o centrifugadora de ensalada; las hojas mojadas diluyen el aliño y se ablandan antes.
- Lavar los rábanos, retirar la raíz y la parte de las hojas y cortarlos en láminas finas con cuchillo o mandolina. Picar fino el perejil y cortar el cebollino en aros pequeños.
- Batir en una ensaladera grande el zumo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta con un batidor pequeño o tenedor.