Tacos de pollo a fuego lento

Preparación

  1. Corta dos cebollas en cuartos y distribúyelas en el fondo de una olla de cocción lenta.
  2. Coloca las pechugas de pollo sobre las cebollas.
  3. Sazona generosamente el contenido de la olla con adobo, pimentón y otros condimentos deseados; si lo deseas, exprime también media lima.
  4. Cocina a temperatura baja ocho horas.

Pollo tikka masala

Preparación

  1. En una olla de cocción lenta de 5 cuartos, combina los primeros 13 ingredientes; se pueden batir antes para mayor comodidad. Añade el pollo, el jalapeño y la hoja de laurel. Cocina tapado a temperatura baja durante cuatro horas o hasta que el pollo esté tierno. Retira el jalapeño y la hoja de laurel.
  2. En un bol pequeño, mezcla la maicena y la nata hasta que queden lisas; incorpóralas gradualmente a la salsa. Cocina tapado a temperatura alta 15–20 minutos o hasta que la salsa espese. Sirve con arroz. Si lo deseas, espolvorea cilantro.

Carnitas de cerdo a fuego lento

Preparación

  1. Sazona el cerdo con sal kosher y pimienta.
  2. En una sartén mediana a fuego medio-alto, dora el cerdo por todos lados.
  3. Retira del fuego y deja enfriar unos diez minutos.
  4. Con un cuchillo afilado, haz pequeños agujeros en el cerdo e introduce las tiras de ajo lo más profundo posible.
  5. Vierte el caldo de pollo en la olla de cocción lenta.
  6. Añade el cerdo y sazona con comino, adobo, sazón y orégano.
  7. Añade las hojas de laurel y los chipotles.
  8. Tapa y cocina ocho horas a temperatura baja.
  9. Tras ocho horas, desmenuza el cerdo con dos te

Goulash de ternera

Preparación

  1. Calienta la sartén y añade un poco de aceite.
  2. Corta las patatas en trozos pequeños y fríelas a fuego medio; añade un poco de sal.
  3. Pica la cebolla.
  4. Corta la ternera en trozos suficientemente pequeños y espolvoréala con harina.
  5. Después de unos 15 minutos de freír las patatas, añade las cebollas y la ternera a la sartén y fríe otros 10–15 minutos, o hasta que se doren.
  6. Mientras se fríen la ternera, las patatas y las cebollas, corta la zanahoria y los champiñones y pica el perejil y el cilantro.
  7. Cuando la ternera esté dorada, añade agua a la

Chili con carne

Preparación

  1. Dora la carne de vacuno en una olla con aceite neutro. Empieza a deshacerla en trozos pequeños. Deja que el agua salga de la carne. Sálala para expulsar más agua. Cuando el agua desaparezca, el sonido cambiará y empezará a freírse. Déjala ponerse marrón oscuro. Retira la carne y resérvala.
  2. Corta las cebollas, los pimientos rojos y los chiles en trozos pequeños. Sofríe hasta que estén translúcidos.

Ternera con brócoli

Preparación

  1. Calienta el aceite, añade la ternera y saltéala hasta que se dore; empújala hacia los lados de la sartén.
  2. Añade el brócoli y las zanahorias. Tapa y cocina al vapor hasta que las verduras estén solo ligeramente crujientes.
  3. Retira las verduras a un bol. Añade el caldo, sal y pimienta a la carne.
  4. Mezcla la maicena, 2 cucharadas de agua y la salsa de soja. Añádelo a la carne para espesar la salsa.
  5. Añade las verduras y calienta. Sirve sobre arroz.

Salteado de carne al estilo de Zúrich

Preparación

  1. Fríe la carne en mantequilla a fuego alto hasta que empiece a soltar líquido.
  2. Saca la carne de la sartén y resérvala.
  3. Sofríe las cebollas.
  4. Añade los champiñones, sofríelos, agrega una cucharada de harina y mezcla bien. La harina espesará la salsa, así que úsala con cuidado.
  5. Añade el vino blanco y deja que hierva unos minutos.
  6. Añade la nata y hierve hasta que la salsa esté muy cremosa.
  7. Añade la carne y hierve hasta que esté caliente.
  8. Añade el perejil y sirve.

Sopa cremosa de tomate y lentejas

Preparación

  1. Para Sopa cremosa de tomate y lentejas, preparar 200 g de lentejas rojas, 800 g de tomates en conserva, 1 cebolla, 1 zanahoria, 900 ml de caldo de verduras y separar los ingredientes de cocción más larga.
  2. Sofreír cebolla, ajo y especias a fuego medio con poca grasa, sin dorarlos demasiado.
  3. Añadir los ingredientes principales, tostarlos brevemente e incorporar caldo, tomate o el líquido indicado.
  4. Cocer tapado a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas y la carne bien cocida; remover de vez en cuando.
  5. Ajustar la textura con líquido o triturando y a

Tostada de champiñones y espinacas con huevo escalfado

Preparación

  1. Para Tostada de champiñones y espinacas con huevo escalfado, preparar 4 rebanadas de pan integral, 300 g de champiñones, 120 g de espinacas baby, 4 huevos, 1 chalota y mantener aparte el pan, los wraps o la masa.
  2. Cortar el relleno de manera uniforme y cocinarlo por completo antes de introducirlo en el pan o wrap.
  3. Mezclar las salsas o cremas justo antes de montar para evitar que el pan se humedezca.
  4. Calentar o tostar el pan o los wraps y repartir el relleno de forma uniforme.
  5. Enrollar, doblar o cerrar bien; calentar brevemente en sartén u horno si procede

Frittata de verduras con ensalada de hierbas

Preparación

  1. Para Frittata de verduras con ensalada de hierbas, preparar 8 huevos, 1 calabacín pequeño, 1 pimiento rojo, 3 cebolletas, 80 g de hojas de lechuga y reservar las hierbas u hojas delicadas.
  2. Lavar, escurrir y cortar los ingredientes frescos en piezas del mismo tamaño.
  3. Batir el aliño por separado con los componentes ácidos, grasos y condimentados indicados.
  4. Mezclar primero los ingredientes firmes con el aliño y dejarlos reposar cinco minutos.
  5. Incorporar hojas, hierbas, queso y elementos crujientes justo antes de emplatar.
  6. Probar sal, acidez y pimien
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